2009年6月6日，由北京市连锁经营协会、北京市中小企业发展中心和千龙商业网联合主办的“北京店与连锁化发展研讨会”隆重召开。天福号公司总经理方飞跃受邀出席会议并发表重要讲话。会上方总阐述了天福号在化、品牌化、连锁化道路上的发展思路及天福号在北京市场与市场的经营策略。同时方总还指出今后天福号在经营上的特色及特点。
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【主持人】在北京提到肘子，就都想到天福号，其酱肘子则以其“肥而不腻、瘦而不柴、皮不回性、浓香醇厚”等特点而享誉京城，现在天福号可生产中西式产品70余种，逐步形成了以酱肘子为龙头，带动其它产品共同发展的生产格局。下面有请北京天福号食品有限公司总经理方飞跃发言。
北京天福号食品有限公司总经理方飞跃
【方飞跃】天福号是一个具有270年历史的。这几年天福号的发展得益于现代零售企业的发展。去年我们做了一些尝试，在商务局的大力支持和指导下，开了十个店。我们希望，天福号的专卖店不仅仅是卖产品的地方，更重要的是服务、文化和品牌。未来复合店将是专卖店的天下。天福号未来想在北京打造四级：级是旗舰店；第二级是体验店，因为天福号不可能在现场展示技艺，作为一个企业，天福号有义务和责任把一些老的、好的、传统的东西用现代的一些方式表达出来，给我们新的顾客；第三级是中心店；第四级是社区
店。我们提出的概念就是白领厨房，以复合型店铺走天福号自己的路。
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【主持人】谢谢沈总！有请方总再跟我们谈一谈。
【方飞跃】天福号是一个，也是国家的非物质文化遗产。每个企业的成功，都有各自的特色、各自的选择。我们内部有一个口号，就是：天福号，好料好工好味道。在北京这块市场，我们选择的是做顾客，在我们做的是产品，这是我们自己的一个策略。
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