春节前夕，国家质检总局组织对部分年货食品进行了国家监督专项抽查。其中，熟肉食品共抽查了北京、天津、河北、辽宁、山东、上海、江苏、河南、湖北、湖南、陕西、甘肃、福建、四川、重庆、广东16个省、直辖市83家企业生产的102种产品，产品抽样合格率为90.2%。
本次抽查依据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》、GB7718-2004《预包装食品标签通则》和GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，对熟肉制品的菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、铅、亚硝酸钠、苯并芘、苯甲酸、山梨酸、胭脂红等卫生、理化、感官、标签等指标进行了检验。经检验，大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌、亚硝酸钠、苯并芘、山梨酸、胭脂红、感官指标全部合格。
部分质量较好的产品及其企业名单：
上海双汇大昌泰森有限公司蘑菇热狗肠双汇
武汉市汉口精武食品工业园有限公司香辣鸭脖子汉口精武
华鸭（集团）有限公司桂花鸭炖鸭珍小趣
北京天福号食品有限公司酱肘子天福号
山东德州扒鸡集团有限公司德州扒鸡德州
天津市大海肉类制品有限公司风味冷切肠大海
广州香肠先生食品有限公司蜜味脆皮鸡尾肠香肠先生
北京荷美尔食品有限公司火腿片荷美尔
西安得利斯食品有限公司圆火腿得利斯
福州立日有食品有限公司香酥肉松立日有
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